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自制麻酱烧饼
自制麻酱烧饼

自制麻酱烧饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.05 06:16

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主料

  • 中筋面粉200
  • 水 :110
  • 酵母 :1/2勺
  • 盐 :2
  • 细砂糖 :1/2小勺

辅料

  • 纯芝麻酱 :5Og
  • 香油 :10
  • 花椒粉 :1小勺
  • 蜂蜜,白芝麻 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将面粉,盐,酵母和糖混合均匀加入水,揉成光滑的面团,盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 第二步
    2. 纯芝麻酱,香油,盐,花椒粉混合拌匀成流动状的馅。面团静置后,在撤了薄粉的案板上擀成大大的长方形薄面皮。将麻酱馅倒在面皮上,用刮板刮平。
  • 第三步
    3. 从面皮的一头卷起,一边卷一边拉伸面团,使面团尽可能的薄,尽量多卷几圈。
  • 第四步
    4. 卷头收口处捏紧,切成6份。
  • 第五步
    5. 每个切好的面团,用手将两头截面捏拢,使麻酱不露在外面,再松弛15分钟。
  • 第六步
    6. 将面团竖着放在案板上,用手掌压扁,擀成圆饼状。
  • 第七步
    7. 1小勺蜂蜜和l小勺水调匀,用毛刷刷在每个面饼上,将刷上蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下,让面饼沾满芝麻。
  • 第八步
    8. 放入预热好上下火18o度的烤箱烤18一20分钟,直到表面变酥变黄即可出炉。
  • 第九步
    9. 如果喜欢口感喧软膨松的,将烧饼放入烤箱之前在室温下发酵2O一3o分钟再烤。

烹饪技巧

  • 也是我们家共同喜欢的早点,但是当有一天点心店老板买回家10多袋洗衣粉后,就再也设没吃过,为了健康还是自己动手吧

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