荷仙菇肉丸冬瓜汤

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.20 01:32

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主料

• 猪肉馅 ：半斤
• 冬瓜 ：8两
• 荷仙菇 ：半盒

辅料

• 生姜末 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 香葱末 ：少许
• 香菇 ：2朵
• 胡椒粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 超市买的肉馅，如果可以自己剁最好了。加入适量淀粉，盐，姜末，少许胡椒粉。加5汤匙水和匀。这样做出来的丸子即使不加蛋清也很嫩。
• 第二步
  2. 冬瓜切片，香菇切片。
• 第三步
  3. 拍一小块姜，冬瓜片香瓜片冷水下锅，大火烧开后转中火煮到冬瓜稍微透明
• 第四步
  4. 这时可以煮丸子了，拌好的肉馅捏成肉丸子，逐个下锅。如果手法不熟练，可以先转最小火，这样防止前面下锅的丸子煮透了，后面的丸子还没下锅。
• 第五步
  5. 荷仙菇放水里稍微洗洗就行。
• 第六步
  6. 全部丸子下锅后，放入洗净的荷仙菇，大火5、6分钟，就可以起锅了。撒入葱花，依口味加入盐就可以啦
• 第七步
  7. 看看成品吧

烹饪技巧

• 1、拌肉馅的时候加入少许水，这样做出来的丸子即使不加蛋清也很嫩。2、香菇是用来调汤味的，需要的量不多，如果喜欢，也可以多放。

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