主料
- 茄子 ：适量
- 肉末 ：适量
1.拌肉的时候，注意盐度的把握，生抽，老抽，豆瓣酱都比较咸，如果只考虑到照顾茄子入味，肉末可能就会偏咸，如果把握不好，宁愿少加生抽，起锅前试味，淡了再加味就是了。2.时间差不多的时候，用筷子戳一下试试，软度是自己喜欢的就ok了。3.生蒜末和香菜是这道菜提味的关键和灵魂，切记切记
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茄子
虎妈食堂
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