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在炎热的夏天你是否想要来一道既能祛除上火的烦躁又能满足自己味蕾的食物呢?葱油苦瓜拌海蜇就是一道夏季驱火又美味的一道菜,它清淡可口,营养又美味。把苦瓜和海蜇一起搭配既能满足你的味蕾又能清凉降火,可谓是一举两得的一道菜。
苦瓜焯烫可加少盐和油,以保持苦瓜的碧绿的脆口。海蜇不能焯烫过度,要把火关掉用热水的余温焯烫然后快速过凉,这样海蜇的口感才爽脆。大蒜炸出香味,再浇入拌菜中,可以更好的发挥出蒜的清香味道。
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