客家梅菜蒸肉饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.09.15 05:53

• 1665人看过
• 15
• 收藏

主料

• 梅菜 ：一棵
• 猪肉 ：一块

辅料

• 鸡粉 ：少许
• 胡椒粉 ：少许
• 蚝油 ：2汤匙
• 白糖 ：3汤匙
• 香油 ：1汤匙
• 生粉 ：3汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 梅菜提前用盆浸泡、（咸的浸泡时间相对要长些）连续清洗几遍换水。
• 第二步
  2. 用剪刀剪开一片片叶子，再冲洗一遍捞起挤干水分。
• 第三步
  3. 切碎
• 第四步
  4. 再剁碎（剁碎的程度自己掌握）
• 第五步
  5. 猪肉剁成末
• 第六步
  6. 把剁碎的肉末、梅菜放进容器里。加鸡粉、蚝油、香油、胡椒粉、白糖、不停搅拌，最后加上生粉再搅拌均匀
• 第七步
  7. 用一个有边沿的碟子盛起，表面用勺子轻轻压平，再用筷子在饼面上戳些小孔。（受热均匀、快速熟透)
• 第八步
  8. 锅里加水放上支架，把肉饼放上面大火蒸15-20分钟即可
• 第九步
  9. 随意撒上葱花或枸杞子

烹饪技巧

• 梅菜会有些沙子浸泡时一定要清洗干净，浸泡时间短时切开自己先试一下咸度，再决定放有咸度的调料。肉菜的比例各一半味道比较适中，不油腻，口感好。

15

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

面包love

共有482个成果

TA的其他成果

查看全部

梅菜蒸肉饼

15

已被2328人参考

梅菜蒸肉饼，是源于客家人的一道美味可口的梅菜扣肉简化而成的一道家常菜。梅菜扣肉的颜色是色泽金黄，而且在烹饪的过程中会有香气扑面而来。而且在吃的过程中，没菜夹的肉……

包含食材

• 五花肉

相关热门项目

• 砂锅加盟
• 牛肉面加盟
• 韩国料理加盟
• 签霸王串串加盟费
• 黄焖鸡米饭加盟

相关做法

五花肉

• 
  土豆炖豆腐
  11人点赞
• 
  大锅菜
  18人点赞
• 
  大锅菜
  606人点赞

全部其他的“梅菜蒸肉饼”做法

• 菠萝菠萝米
• 烟火茅草屋
• 
  好菜冰雪季
• 
  栗子小厨

客家梅菜蒸肉饼评论

评论

• 
  红烧肉

  红烧肉:肉是一种很好的食材，含有丰富的蛋白质，以及大量的微量……

• 
  土豆炖豆腐

  土豆炖豆腐这种菜所原本就有的颜色的变化，他也很少会被破坏掉在……

• 
  大锅菜

  大锅菜，也许这是在以前听过最多的菜，但是现在这道菜是非常受欢……

• 
  懒人版电饭煲焖五花肉

  懒人版电饭煲焖五花肉是一道制作过程比较方便的肉食类制品，特别……