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白蛤蒸蛋
白蛤蒸蛋

白蛤蒸蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.30 01:16

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主料

  • 鸡蛋两枚
  • 白蛤 :半斤

辅料

  • 盐 :适量
  • 香菜适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好食材
  • 第二步
    2. 白蛤放入锅里用半碗水煮至开壳。
  • 第三步
    3. 把鸡蛋打入小碗,加入适量食盐打散。
  • 第四步
    4. 把白蛤放入一只小碗里,再把煮白蛤的汤倒入另一只小碗里晾凉,打散了的蛋液倒入盘中。
  • 第五步
    5. 把晾凉的白蛤汤倒入蛋液中搅拌均匀,蛋液和汤的比例是1:1。倒入白蛤汤小心不要把汤底的沙子倒入蛋液。
  • 第六步
    6. 把蛋液放到锅里蒸,蒸到十分钟后把白蛤放入蛋液里继续蒸。蒸蛋是有诀窍的,1、蛋液里的泡泡一定要撇干净,或用网筛过滤;2、蒸蛋时蒸锅的盖子留个小缝;3、水开了把火调为中火。
  • 第七步
    7. 蒸蛋共用时十五分钟,最后撒上香菜末就可以上桌。

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蒸蛋的做法 蒸蛋的做法
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