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雪顶番茄奶油泡芙
雪顶番茄奶油泡芙

雪顶番茄奶油泡芙

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.29 09:46

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主料

辅料

  • 淡奶油 :150
  • 糖粉 :15
  • 小番茄 :数个

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油切块加水,盐,糖一起放锅里小火加热。
  • 第二步
    2. 煮沸后关火,倒入过筛的面粉像炒菜那样上下搅拌成面团,面粉被烫熟了比较好拌。
  • 第三步
    3. 分次加入打散的蛋液拌匀。鸡蛋和面糊不好融合,我分四次拌入。
  • 第四步
    4. 调好的面糊。鸡蛋大小不同,蛋液量要根据面糊状态添加。挑起面糊会缓慢下落,铲子上呈三角型小尖即可。
  • 第五步
    5. 面糊装在裱花袋中,挤到垫油纸的烤盘上。我这个大概直径四五公分,最后用勺子把面糊的小尖拍下去了,避免尖烤糊。也可以用勺子直接把面糊放到油纸上。
  • 第六步
    6. 烤箱中上层,上下火预热180度20分钟。烤箱温度不一样,请根据情况稍做调整。
  • 第七步
    7. 奶油加糖粉打发,用裱花嘴挤入泡芙。
  • 第八步
    8. 和小番茄一起装盘,筛上糖粉装饰。
  • 第九步
    9. 也可以在顶部挤上奶油,放半个番茄撒上糖粉。

烹饪技巧

  • 奶油太少不好打,多点剩了可以抹面包什么的,糖粉量根据口味添加吧。

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奶油泡芙 奶油泡芙
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奶油泡芙考的时候不要太久,否则的话泡芙就会裂开,吃起来就不好吃了,而且在做奶油泡芙的时候我经常会在考之前在每一个泡芙上面都加上一个葡萄干那样吃的时候会非常的好看……

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