简单易学零失败 做鱼真的很简单

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.21 04:40

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 材料：鲈鱼、青蒜、姜、猪油和蒸鱼豉油
• 第二步
  2. 鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上(盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油)
• 第三步
  3. 鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟
• 第四步
  4. 蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉(这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了)
• 第五步
  5. 鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油(可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发)
• 第六步
  6. 上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了

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