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蜂蜜小面包
蜂蜜小面包

蜂蜜小面包

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.11.30 06:26

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主料

  • 面包粉200
  • 普通面粉 :60
  • 鸡蛋54
  • 清水 :90
  • 酵母 :2
  • 泡打粉 :2
  • 糖 :45
  • 盐 :1
  • 奶粉5
  • 熟芝麻 :5

辅料

  • 植物油 :适量
  • 蜂蜜适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 面包粉:200g,小麦面粉:50g,清水:90g,奶粉:5g,鸡蛋液:54g,酵母:2g,糖:40g,泡打粉:2g,盐:1g放入面包机,进行一次搅拌程序。
  • 第二步
    2. 搅拌成光滑的面团。
  • 第三步
    3. 发酵至两倍大。
  • 第四步
    4. 面团排气后分成平均的8份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第五步
    5. 面粉10克、糖5克、芝麻5克搅拌均匀备用。这是底料。
  • 第六步
    6. 取一份面团搓长。
  • 第七步
    7. 擀成牛舌状。
  • 第八步
    8. 翻面,将下部压扁。
  • 第九步
    9. 从上往下卷起。
  • 第十步
    10. 从中间切开。
  • 第十一步
    11. 切面蘸少量水,再蘸底料。
  • 第十二步
    12. 放入烤盘中排列整齐,盖保鲜膜于温暖处发酵。
  • 第十三步
    13. 发酵至两倍大。
  • 第十四步
    14. 在烤盘中倒适量植物油。
  • 第十五步
    15. 面包表面刷油,再撒熟芝麻。
  • 第十六步
    16. 烤箱200度预热,烤18分钟左右。取出后趁热刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水1:1调制)。

烹饪技巧

  • 1、原配方中使用的是牛奶,我换成了奶粉加水。2、烤盘中加的油越多,烤出来的底部越脆。3、烤的时间和温度请根据自家烤箱情况调整。

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小菜一蝶

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