自制肉松沙拉球

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.04 03:33

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主料

• 糖 ：75
• 蛋 ：5个
• 低粉 ：64

辅料

• 塔塔粉 ：3
• 香草粉 ：适量
• 水 ：40
• 肉松 ：1小碗
• 色拉酱 ：半小碗

具体步骤

• 第一步
  1.将蛋白、蛋黄分离。
• 第二步
  2.将蛋白、塔塔粉、65克糖用打蛋器中速打发至湿性发泡待用。
• 第三步
  3.将低粉、香草粉混合过筛。将蛋黄打散备用。
• 第四步
  4.将10克糖溶解在水里，并加入筛过的面粉、轻轻拌匀后，分两次加入蛋液拌匀成面糊。
• 第五步
  5.将打至湿性发泡的蛋白分两次与面糊拌匀。
• 第六步
  6.布质裱花配大号圆裱花嘴，将面糊装入。将面糊在烤盘上均匀的挤成乒乓球大小的圆球。
• 第七步
  7.事先预热烤箱170度左右，将烤盘放入，烤20分钟后取出待凉。
• 第八步
  8.将两个小球底部抹上色拉酱，贴成一体，再粘上肉松即可。

烹饪技巧

• 1、这款点心的做法与戚风蛋糕基本相似，只是在成形方面有自己的特色。因为配方不同，所以口感比戚风更加轻软蓬松，而且不是那么甜，比较适合老人和小小朋友们。2、夹心如果改成自己做的果酱也很美啊。

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