大排煮萝卜

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.07.20 10:16

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主料

• 猪前排 ：适量
• 白萝卜 ：适量

辅料

• 香菜 ：适量
• 花椒粒 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡粉 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 萝卜切片，姜切片，排骨斩大块焯水
• 第二步
  2. 锅入少油，油热，入姜片，萝卜微炒
• 第三步
  3. 加水，入大排，加两粒花椒，加盐，鸡粉调味，加盖，中火慢煮
• 第四步
  4. 约20分钟，汤汁变白，萝卜软，即可

烹饪技巧

• 1.排骨不用切太小，猪前排最好，肉嫩；排骨一定一定要先焯水，把血沫去掉。2.花椒可加可不加，看个人口味，川人是懂得花椒的香，一，两粒不会有明显的麻味，如果你好奇是什么味道，可以试试。

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