五彩卤水猪皮

具体步骤

• 第一步
  1. 用须刨或刮毛刀去掉皮上的细毛
• 第二步
  2. 反过来刮掉粘在皮上的肥油洗净，分成差不多大小的块状
• 第三步
  3. 锅里放水煮开，把猪皮丢下去煮2-3分钟
• 第四步
  4. 捞起用冷水浸泡一下
• 第五步
  5. 猪皮平铺在砧板上，从一头卷向另一头，用手扭紧。
• 第六步
  6. 用牙签固定好（家里没有可煮的绳子）临时用牙签代替了。最好用绳子绑紧。
• 第七步
  7. 卤水汁煮开，把扎的猪扒丢进煲里大火煮15分钟左右
• 第八步
  8. 捞起冷却（加几个鸡蛋一起卤，味道不错）
• 第九步
  9. 取出牙签
• 第十步
  10. 切好（这时可以直接食用啦）
• 第十一步
  11. 边角料做成串串，孩子欢天喜地的吃啦。
• 第十二步
  12. 做小炒：洗净食材，西芹去经络切成丝、洋葱切丝、青红辣椒切丝
• 第十三步
  13. 锅里放适量食用油烧热，把西芹和洋葱先爆炒几下
• 第十四步
  14. 再放青红辣椒爆炒至软熟
• 第十五步
  15. 放下切好的猪皮、加点鲍鱼汁、盐、翻炒均匀即可
• 第十六步
  16. 晶莹剔透的五彩猪皮做好了！上碟开吃。