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1.很多人做酸奶用网上买的菌粉,有的进口的价格不菲,其实完全没有必要,随便超市买一盒原味酸奶即可;2.如果用自己做的酸奶做酵种,最多就做一次,反复利用口感会有很大差别;3.酸奶要浓稠,记得做完后冷藏让其凝结后用勺子在中间挖出一大勺,等乳清水渗出后,倒出后喝掉,(因为其营养很高),剩下的酸奶其实就是我们用来做轻乳酪蛋糕了啊,只不过轻乳酪里水分过滤的更干净点而已。4.奶油可以和牛奶一起做酸奶,也可以像我今天这样打发后和酸奶放一起,口感也非常好。
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