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最爱的干煸芸豆
最爱的干煸芸豆

最爱的干煸芸豆

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.15 01:58

干煸芸豆,是一道非常普通的家常菜,而且做法也非常的简单,简直就是一道美食菜诱惑着食客们,将葱姜蒜爆香后加入瘦猪肉以及嫩芸豆,渐渐的芸豆软而不烂,好吃的熟猪肉与芸豆搭配的恰到好处,是一道明明很在乎的美食哟。

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主料

  • 瘦猪肉 :100
  • 嫩芸豆 :300

辅料

  • 淀粉适量
  • 生姜 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 红尖椒 :适量
  • 大蒜适量
  • 豆豉 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 最爱的干煸芸豆的做法图解一
    第一步
    1.把瘦猪肉切成细细的肉末,也可以买现成的猪肉馅,但绞的肉馅口感要差些。
  • 最爱的干煸芸豆的做法图解二
    第二步
    2.切好的肉末里撒少许精盐、淀粉,倒入适量的酱油腌渍20分钟,入味。
  • 最爱的干煸芸豆的做法图解三
    第三步
    3.嫩芸豆洗净后,去丝,掰成5公分长的小段。
  • 最爱的干煸芸豆的做法图解四
    第四步
    4.红尖椒洗净后,切斜段。
  • 最爱的干煸芸豆的做法图解五
    第五步
    5.大蒜切薄片,生姜切细丝。
  • 最爱的干煸芸豆的做法图解六
    第六步
    6.锅里坐油,油八成热时倒入掰好的芸豆段,炸至芸豆皮起皱即可捞出控油。
  • 最爱的干煸芸豆的做法图解七
    第七步
    7.锅里留底油,放入姜丝、大蒜片、豆豉爆香。
  • 最爱的干煸芸豆的做法图解八
    第八步
    8.倒入切好的瘦猪肉末,翻炒。
  • 最爱的干煸芸豆的做法图解九
    第九步
    9.等猪肉末炒散后放入红椒段,继续翻炒。
  • 最爱的干煸芸豆的做法图解十
    第十步
    10.倒入控好油的芸豆段,大火翻炒。
  • 最爱的干煸芸豆的做法图解十一
    第十一步
    11.加少许精盐后翻炒至没有水汽即可。

烹饪技巧

  • 1、芸豆炸过后可以节省炒制的时间,也易于加工。2、把菜炒至没有水汽后,芸豆、肉末味道更加浓郁香辣。

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