酸辣藕丁

具体步骤

• 第一步
  1. 把所有材料准备好。
• 第二步
  2. 莲藕洗干净，削去外皮，切成丁。
• 第三步
  3. 把切好的藕丁浸泡在清水中，以防藕丁接触空气中的氧气变黑。
• 第四步
  4. 锅中煮开水，加入小许盐后把藕丁放进，煮至水开后取出。
• 第五步
  5. 用流动的清水冲洗一下沥干水分备用。
• 第六步
  6. 把配料中所有的材料洗干净，切小块备用。姜、蒜需去皮后再切。
• 第七步
  7. 把调料中的酱油和白砂糖倒在小碗里，搅拌一下。
• 第八步
  8. 加入适量米醋，搅拌均匀，调成调味汁备用。
• 第九步
  9. 热锅下油，油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片。
• 第十步
  10. 大火爆香后加入沥干水分后的藕丁。
• 第十一步
  11. 翻炒几下，加入调好的调味汁，再翻炒几下，使藕丁均匀地沾上调味汁。
• 第十二步
  12. 加入青、红辣椒丁，翻炒均匀。
• 第十三步
  13. 加入小许水澄粉，翻炒，炒至收汁。
• 第十四步
  14. 最后加入小许芝麻油，翻炒均匀即可熄火。
• 第十五步
  15. 很简单，调味中材料的份量可按个人口味增减。