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美味海米冬瓜汤
美味海米冬瓜汤

美味海米冬瓜汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.08 02:11

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 冬瓜削皮切片。
  • 第二步
    2. 海米和干贝柱用清水泡去泥沙和咸味儿。大概20分钟。
  • 第三步
    3. 锅内放很少的油,小火放入葱姜丝煸炒出香味。
  • 第四步
    4. 放入冬瓜翻炒。
  • 第五步
    5. 将泡第二遍的海米水放入一小部分,再把海米和贝柱放入一起翻炒。
  • 第六步
    6. 另起一汤锅,烧热水。
  • 第七步
    7. 将煸炒过的海米和冬瓜一起放入汤锅,大火煮开后,关小火熬,熬到汤汁颜色发白,即可。

烹饪技巧

  • 事先放的油煸炒一下,油要放非常少,点滴即止。这样能激发出冬瓜的鲜嫩,又不失清淡。

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