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蓝莓司康
蓝莓司康

蓝莓司康

准备时间:1分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.20 05:51

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主料

  • 中筋面粉240
  • 淡奶油 :200
  • 无铝泡打粉 :8
  • 绵白糖20
  • 野生蓝莓干 :25
  • 盐 :3

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好野生蓝莓干和其他材料
  • 第二步
    2. 玻璃盆放在电子称上,清零后,按照材料所需量,放入中筋面粉、盐、泡打粉,用刮刀拌均匀
  • 第三步
    3. 倒入淡奶油
  • 第四步
    4. 撒入蓝莓干,用刮刀稍微把面粉拌匀成团,有点干粉没关系。
  • 第五步
    5. 用手把面团稍微压一压,用模具扣出形状,或者用刀切成均匀的形状
  • 第六步
    6. 扣完后,剩余的边角料,组合在一起,再用模具扣完,最后剩的一点点可以整成一个和心形差不多大小的圆形
  • 第七步
    7. 烤盘铺锡纸,将整形完毕的司康,整齐摆入烤盘,每个之间都要有间隙,以免烘烤膨胀后,粘连在一起。
  • 第八步
    8. 烤箱预热至200度后,将烤盘放入烤箱中层,上下火,15分钟,烤至司康膨胀,表面金黄即可

烹饪技巧

  • 1.使用烤箱为长帝CRDF25升,此方量为烤箱自带烤盘一盘,大约22-23个,烤盘尺寸:内长29cm,内宽26cm,内高3cm。2.烤箱不同,请酌情控温,灵活掌握烘烤时间。3.使用的中筋面粉是香满园的家用小麦粉,请根据自己的面粉吸水量酌情加入淡奶油。4.心形模具尺寸:长5.5cm,宽5cm,高2cm。5.面团揉成团即可,不可过度揉面,否则口感就没那么蓬松了。6.没有蓝莓干,可以换成葡萄干等别的果干。

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蓝莓司康 蓝莓司康
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蓝莓司康是西式点心,当下午茶很不错,本人很喜欢。蓝莓酸甜可口,果肉细腻,有“浆果之王”著称。司康是英式快速面包,加入蓝莓烤后,外表金黄带有紫色格外诱人,外皮微脆……

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