登录 手机九州醉

m.zhms.cn

家常老北京炸酱面
家常老北京炸酱面

家常老北京炸酱面

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.12 02:11

  • 1670人看过
  • 14
  • 收藏

主料

  • 前臀尖 :200
  • 干黄酱(天源酱园、六必居牌均可) :适量
  • 手擀面适量
  • 五花肉200

辅料

  • 大葱一根
  • 适量
  • 大料(八角) :一个
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将前臀尖、五花肉切成肉丁,肥瘦可按个人口味调整;
  • 第二步
    2. 分别切出葱白、葱叶、姜末备用;
  • 第三步
    3. 干黄酱加水调匀备用;
  • 第四步
    4. 在热锅中倒入花生油,油热后加入大料,大料起沫后翻个儿,片刻后倒入肉丁翻炒,肉变色后加入葱叶和姜末;
  • 第五步
    5. 加入适量老抽(也可按个人口味需要加入少量生抽提味);
  • 第六步
    6. 加入调好的干黄酱,大火,搅拌;
  • 第七步
    7. 最后倒入切好的葱白,搅拌均匀,关火;
  • 第八步
    8. 将炸好的酱盛入容器;
  • 第九步
    9. 大功告成。可根据个人喜好加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝等。

烹饪技巧

  • 很多人都问什么是干黄酱,这里统一回答一下,干黄酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,超市有卖,我用的天源酱园的,六必居的应该也可以。另外,大料就是南方所称的八角,一种食品调料,百度有图片。

14

收藏

分享
甜盐秘语

甜盐秘语

共有455个成果

TA的其他成果

凤梨酥—君之版
韭菜鸡蛋馅
烤香肠
西多士
自制朝鲜辣白菜
炸萝卜丸子
爱心薯条
蓝莓做法之蓝莓酱
查看全部
老北京炸酱面 老北京炸酱面
12
已被10837人参考

面条是很快捷简单的食物,工作繁忙和赶时间的时候,会选择一碗填饱肚子的面条,但是现在人们的讲究越来越多,不光光是填饱肚子,对味道的要求也越来越高了,我最喜欢吃的面……

发表评论需要登录

评论