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辣炒白贝
辣炒白贝

辣炒白贝

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.08.01 05:14

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主料

  • 白贝 :适量

辅料

  • 新鲜小红椒 :适量
  • 生姜 :适量
  • 大蒜适量
  • 香葱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 白酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 花生油适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 白贝、姜、蒜和辣椒。
  • 第二步
    2. 鲜活白贝泡在大的盆子里,放少量盐、白,让白贝吐尽泥沙。
  • 第三步
    3. 小红辣椒切细,切法随意,按照自己的喜欢。姜、蒜切细粒,葱切小段。
  • 第四步
    4. 锅内烧油,油温六成热时下姜、蒜和辣椒进去炒香。此菜可全程大火。
  • 第五步
    5. 加白贝同炒,不停地翻炒。这个过程可以放生抽、调盐,烹入料
  • 第六步
    6. 停止翻动锅铲,等待两分钟,这时候我们会看到,白贝的口一个个的慢慢全打开了。本来我想加少量水稍焖入味,没想到锅里自然有水逼出来,可能刚才滤洗的时候太匆忙,有少量水在里面吧,正合我意。
  • 第七步
    7. 炒得差不多了,撒入葱段,翻炒几下,出锅,趁热装盘。
  • 第八步
    8. 卖相甚好,口感鲜美的辣炒白贝。很简单的做法,你们也炒一盘?

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