红烧牛肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.09.21 04:50

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主料

• 牛肉 ：适量

辅料

• 黄豆酱油 ：适量
• 耗油 ：适量
• 花椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 冰糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把切好小块儿的牛肉，放入冷水中，烧开，把有浮沫的水倒掉
• 第二步
  2. 放入花生油，冰糖，花椒，姜，辣椒粒，煸出香味，放入牛肉煸出片刻，放料酒，耗油，热水
• 第三步
  3. 放入高压锅内，大概35分钟就可以了
• 第四步
  4. 料酒和花椒要多些啊，个人不喜欢老抽的味道，所以这里用的黄豆酱油，比生抽颜色重些，味道适中

烹饪技巧

• 我个人认为在炖牛肉是放热水比较好

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