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无辣版鱼香肉丝
无辣版鱼香肉丝

无辣版鱼香肉丝

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.30 06:05

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉切丝用少许料,生抽,老抽,多点生粉腌渍10分钟。鱼香酱汁:酱油和醋的比例大概2:1,然后就是根据材料的量来估计了。我用的40ml的奶粉勺来准确度量:3勺生抽,1·5勺醋,半勺糖,1勺生粉,搅拌均匀。
  • 第二步
    2. 木耳和胡萝卜切丝待用。拍两瓣蒜,切末待用。
  • 第三步
    3. 大火将锅烧干烧热,倒入适量花生油,乘油没热马上将肉丝倒入中火将肉滑开翻炒至肉熟透即可,盛出(热锅凉油,火别太大是保证肉丝嫩滑的关键。)
  • 第四步
    4. 锅里剩下的油(不够再加点花生油),加入蒜末爆香,入木耳和胡萝卜大火翻炒至熟。
  • 第五步
    5. 倒入肉丝,如图,将所以材料推到一边(也可把所有材料盛出,这是偷懒的做法),将酱料倒入底油,用锅铲搅拌直至起泡,醋香四溢。
  • 第六步
    6. 然后所以材料和烧热冒泡的酱汁搅拌均匀(这种做法比直接把酱汁淋到材料上味道更浓郁)。出锅,完成。耶!

烹饪技巧

  • 如果是做给自己家吃的鱼香肉丝,材料,酱汁都可根据自己的搭配,没有统一的标准

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美厨时光

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鱼香肉丝做法 鱼香肉丝做法
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已被2625人参考

鱼香肉丝做法其实很地道的,就是用猪肉和淀粉还有其他的食材特别丰富的混合在一起所以才能做成这么好吃的食物。肉食是对于很多人来说不可缺少的食物,真的很重要,不论是猪……

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