改良版“可可 Cupcake 蛋糕体”

具体步骤

• 第一步
  1. 材料准备好，这时烤箱上下火同时预热170°（10-15分钟）；
• 第二步
  2. 取一个干净的容器，将蛋白蛋黄分离；
• 第三步
  3. 将蛋白放入无油无水的干净容器内进行打发，分三次加入30g的砂糖；
• 第四步
  4. 打发到即将进入硬性发泡的状态即可，放一边待用；
• 第五步
  5. 用手动打蛋器将蛋黄与剩余的20g砂糖搅拌均匀；
• 第六步
  6. 加入色拉油搅拌均匀；
• 第七步
  7. 加入牛奶搅拌均匀；
• 第八步
  8. 筛入低粉；
• 第九步
  9. 筛入可可粉（一定要用筛子！！！）；
• 第十步
  10. 用手动打蛋器搅拌均匀，这时的蛋糕糊很浓稠；
• 第十一步
  11. 分三次将打发好的蛋白加入到蛋糕糊当中，每次加入都要快速的翻拌均匀（不要搅拌），这个过程不要超过1分钟；
• 第十二步
  12. 将翻拌好的蛋糕糊用勺子加入到6连模具中（确定里面放了油纸杯），大概7分满左右即可，剩余的蛋糕糊可用蛋挞盏 油纸杯；
• 第十三步
  13. 放入预热好的烤箱中层，上下火同时加热170°，大概烤25分钟左右；
• 第十四步
  14. 出炉后3分钟左右蛋糕胚会回缩一点点（部分情况，不要紧的），这取决于蛋白的打发程度。
• 第十五步
  15. 我上面的可可霜是用打发好的淡奶油 用料理机磨碎的奥利奥饼干粉以及奥利奥进行装饰，非常可口，也很漂亮；
• 第十六步
  16. cupcake的创意无限~~