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家炖刀鱼
家炖刀鱼

家炖刀鱼

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.23 01:10

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 海刀切段,洗净控干多余的水。备用
  • 第二步
    2. 葱切花,姜切片,(闲片大可惜切丝)蒜切片。备用
  • 第三步
    3. 拿一个碗,把盐,花椒面,酱油料,放在碗里加满水,搅拌几下,备用
  • 第四步
    4. 锅里放油,烧七分热,把准备好的葱姜蒜大料,放入锅中炒香。
  • 第五步
    5. 倒入事先调好的料汁,然后把海刀放进去不用搅动。盖上盖子
  • 第六步
    6. 开锅后加入少许白醋,用铲子轻轻的波动一下刀鱼,让白醋均匀,该上盖子继续改中小火气炖。炖到烫差多不干了大火收汁。在撒葱花盛入盘中。

烹饪技巧

  • 如果喜欢吃老一些的可以,稍微多放一些油,加去葱姜蒜后,在放去入刀鱼两面煎一下再炖。在炖的时候要多看看锅里,预防糊锅,可以拿着锅把晃动几下。

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家炖刀鱼 家炖刀鱼
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家炖刀鱼,我想起周杰伦的那首歌里的歌词“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解”,那时候我就在想秋刀鱼是什么样的鱼呢?是不是很有诗意和情调?我们这里介绍的美食就是家炖刀鱼……

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