零失败，6厘米戚风蛋糕

准备时间:15分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2019.03.10 08:43

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主料

• 鸡蛋 ：4个
• 普通面粉 ：75
• 玉米油 ：45
• 牛奶 ：50
• 糖 ：60

辅料

• 香草精 ：两滴
• 柠檬汁 ：2滴

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄加10克白糖轻微打发，加入牛奶玉米油，搅拌均匀，加入香草精，筛入面粉。始终用手动打蛋器不停搅拌，面粉不会起劲的，放心吧。
• 第二步
  2. 四蛋白加两滴柠檬汁和其余的糖，打发到干性发泡阶段。
• 第三步
  3. 三分之一蛋白入蛋黄，翻拌。全部加入剩余蛋白，翻拌。
• 第四步
  4. 入八寸圆模，拍几下震出气泡。150°40分钟，拍表面有沙沙声，成功。倒扣晾凉。

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