自制秘制砂锅鹌鹑蛋红烧肉

准备时间:3分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.03 05:27

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主料

• 猪五花肉 ：500
• 鹌鹑蛋 ：500

辅料

• 老抽 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 八角 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净切麻将块，倒入锅中煮到变色后捞出。盛盘备用。
• 第二步
  2. 鹌鹑蛋煮熟剥去外壳依旧盛盘备用
• 第三步
  3. 锅内倒油，小火倒入五花肉，翻炒至肉皮微微发焦后加入葱姜蒜八角翻炒 然后烹料酒生抽老抽后继续翻炒让肉块着色，当你能闻到浓厚的酱香味时，加入没过食材的开水大火烧开后，加入葱结和冰糖转小火炖一个小时。
• 第四步
  4. 临出锅半小时左右 加入鹌鹑蛋 炖到汤汁浓稠后调盐转大火收汁 等汤汁都包裹在鹌鹑蛋和肉面上 就可以关火出锅啦

烹饪技巧

• 不需要过多的香料，只需要耐心的等待。给自己一些时间，给美食一些时间，等到最后的一定是最好的~哈哈切记盐要出锅前再加，不然肉肉就不香软酥烂啦

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