奶香土司（面包机＋烤箱的完美组合）

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.03 10:39

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主料

• 高筋面粉 ：250
• 细砂糖 ：50
• 干酵母 ：3
• 奶粉 ：8
• 盐 ：2
• 鸡蛋 ：30
• 黄油 ：25
• 清水 ：130

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 搅拌桶里放除黄油外的全部材料，和面20分钟。（下层放糖，奶粉，盐，鸡蛋和水，上层放面粉，面粉里挖个洞埋酵母，让酵母和盐分开，以免被盐杀死）
• 第二步
  2. 20分钟后，加入黄油（即后油法，有利于面筋形成），继续和面约35分钟，直至将面团揉到完全扩展阶段。（出手套膜，破洞边缘光滑，成自然圆形状）
• 第三步
  3. 基础发酵（第一次发酵）40分钟，面团发至2倍大。
• 第四步
  4. 分割成2-3份，松弛30分钟。
• 第五步
  5. 整形后入模，最后发酵约1小时（第二次发酵）
• 第六步
  6. 发至8-9分满。烤箱预热165°，中下层，烤35分钟。
• 第七步
  7. 面包出炉后，立即脱模，晾凉。
• 第八步
  8. 如果要切片，晾至第二天会很好切。

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