咖啡巧克力墨西哥

具体步骤

• 第一步
  1. 揉面，揉至能拉出薄膜，发酵到2.5倍，排气，分割成4份，滚圆，醒面15分钟。
• 第二步
  2. 把面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
• 第三步
  3. 把椭圆形翻面，从上往下卷起来。收紧，捏实，成为橄榄形。
• 第四步
  4. 2次发酵到2.5倍大。
• 第五步
  5. 面包发酵的过程中制作咖啡墨西哥面糊。用1/4小勺热水溶解速溶咖啡粉。
• 第六步
  6. 将咖啡液、糖粉、软化的黄油用打蛋器搅拌均匀，
• 第七步
  7. 分三次加入打散的蛋液搅拌均匀。
• 第八步
  8. 筛入面粉，用打蛋器搅拌成光滑面糊。
• 第九步
  9. 面包发酵到2倍大以后，将咖啡墨西哥面糊装入裱花袋，把面糊紧密发卡弯形挤在面团表面。
• 第十步
  10. 巧克力切碎放入裱花袋浸入热水融化后，将巧克力酱挤在墨西哥面糊表面
• 第十一步
  11. 放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右即可出炉。