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圣诞花环面包与圣诞树面包#长帝烘焙节#
圣诞花环面包与圣诞树面包#长帝烘焙节#

圣诞花环面包与圣诞树面包#长帝烘焙节#

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.25 10:30

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主料

  • 高筋面粉280
  • 黄油50
  • 砂糖 :25
  • 脱脂奶粉 :12
  • 食盐 :5
  • 全蛋 :25
  • 牛奶160
  • 酵母 :2
  • 甜红豆 :约160g

辅料

  • 全蛋(刷面包) :25g
  • 黄油(刷面包) :10g

具体步骤

  • 第一步
    1. 把除去酵母以外的材料统统放入面包机内。酵母放入酵母容器。按面包面团功能开始。机器停止后不着急拿出来,这个天气放在里面发酵比较好。过1小时左右。取出面团。
  • 第二步
    2. 用刮板将面团分出4分之一用来做圣诞花环面包的材料。剩下的面团平均分11份(担心大小不一的话过磅然后除11得出一个的克数然后用电子秤出来即可),每份揉成圆球型,盖上小毛巾放置15 分钟左右。
  • 第三步
    3. 将面团擀成面饼包入红小豆。放入预热30度左右的烤箱内,烤箱最底层的烤盘里注入热水保持有蒸汽的状态。待面团膨胀至两倍大,刷上全蛋液,撒上白芝麻,在预热到180度左右的烤箱内烘烤至颜色金黄(约需10-15分钟),出炉后用融化的黄油略微刷薄薄一层。
  • 第四步
    4. 把刚才剩余的4分之一面团平均分3 等份,每份擀至橄榄型后卷成一股(这样整股会比较均匀)然后编成花环,插上蔓越梅干或葡萄干刷上全蛋液,在预热到180度左右的烤箱内烘烤至颜色金黄(约需10-15分钟),出炉后用融化的黄油略微刷薄薄一层。

烹饪技巧

  • 我用了松下sd-p104型号的面包机,手工或者用其他烤箱的话请酌情处理材料和时间。

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