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美味橙香巧克力蛋糕
美味橙香巧克力蛋糕

美味橙香巧克力蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.22 05:18

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主料

  • 低筋面粉100
  • 黄油65
  • 鸡蛋40
  • 细砂糖 :50
  • 泡打粉 :2.5ml
  • 烘培巧克力豆 :50
  • 橙子泥 :90

辅料

  • 橙子泥制作材料 :适量
  • 新鲜无破口的橙子 :2个中等个头
  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先要制作橙子泥:橙子洗干净放入锅里,加入能没过橙子的水(水可以尽量多一些,可以更好地去除苦味),中火煮30分钟
  • 第二步
    2. 煮到橙子发软,能够用筷子轻松穿透就可以了。煮好前注意不要弄破,以免破坏最后成品的香味
  • 第三步
    3. 煮好的橙子切小块,去籽,用料理机打成泥状,放凉备用
  • 第四步
    4. 黄油软化后,加入细砂糖打发至蓬松,再分2次加入鸡蛋液,用电动打蛋器打均匀。然后加入90克橙子泥,用刮刀稍微拌匀
  • 第五步
    5. 筛入低筋面粉和泡打粉,翻拌均匀
  • 第六步
    6. 加入巧克力豆,拌匀
  • 第七步
    7. 装入裱花袋(因为我用的是小号的纸杯,用裱花袋更好装一些,此步非必须)
  • 第八步
    8. 装入纸杯大约九分满,摆入烤盘;在装杯时可以打开烤箱至190℃先预热
  • 第九步
    9. 放入预热好的烤箱中层,上下火190℃,20分钟;最后几分钟视蛋糕上色程度决定是否出炉,基本上蛋糕充分膨胀,表面呈金黄色即可

烹饪技巧

  • 这里的巧克力用的是可可含量38%的黑巧克力豆

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