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家常白豆浓汤
家常白豆浓汤

家常白豆浓汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.26 10:35

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主料

  • 小白豆 :1.5杯
  • 鸡汤或水 :6杯
  • 西红柿(切碎) :3个
  • 橄榄油或植物油 :2汤匙

辅料

  • 盐 :适量
  • 蒜(切碎) :2瓣
  • 迷迭香 :2根
  • 百里香 :2根
  • 奶酪少许
  • 胡椒粉少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 将白豆加入一个大锅,加入足够的水,至少没过豆子5厘米。捏一撮盐放入。加热煮沸,关火,盖上盖子让豆子浸泡2-4个小时。
  • 第二步
    2. 倒掉锅中的水,留下豆子。加入鸡汤或水、蒜、香料和几撮盐。高火加热至沸腾。关小火,盖上盖子,继续炖30分钟。
  • 第三步
    3. 加入西红柿,小火慢炖,不用盖锅盖,直到豆子变软(30-60分钟),持续搅拌。如果豆汤太过浓稠可以适时地加入一点水。最后加入一点盐和胡椒粉提味。
  • 第四步
    4. 捞出迷迭香和百里香,加入少许橄榄油以及奶酪然后装盘。

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