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自制焦糖奶瓶布丁
自制焦糖奶瓶布丁

自制焦糖奶瓶布丁

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.12.10 08:38

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主料

辅料

  • 凉开水 :25
  • 热开水 :20

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好备用食材和布丁奶瓶
  • 第二步
    2. 把30克白砂糖与25克凉开水混合置于火或小档电磁炉上加热
  • 第三步
    3. 无需搅拌,不停转动小锅,慢慢让白砂糖熬至焦糖色,可以闻到香而不焦的味道。
  • 第四步
    4. 快速倒入25克热开水摇匀3次离火。
  • 第五步
    5. 快速用勺子把焦糖舀入玻璃奶瓶或备用容器皆可。
  • 第六步
    6. 250ml牛奶倒出,添加3-4滴香草精搅拌均匀。
  • 第七步
    7. 小火加热至牛奶冒小泡,糖分溶解,不用煮沸,温度控制在80度左右,放凉备用。
  • 第八步
    8. 鸡蛋两个加入40克白砂糖,搅拌,不要打发。
  • 第九步
    9. 全蛋液上下搅动,让糖充分溶解。
  • 第十步
    10. 将放凉的牛奶倒入蛋液中,搅拌均匀。
  • 第十一步
    11. 搅拌均匀后成蛋奶液。
  • 第十二步
    12. 将蛋奶液过滤一次。
  • 第十三步
    13. 把过滤后的蛋奶液轻轻倒入已加入焦糖的玻璃瓶中。
  • 第十四步
    14. 烤箱温度调至160,下管。预热十分钟后,把布丁瓶放入烤箱中,在烤盘上加入热水八分满,加热40分钟后完美收工。
  • 第十五步
    15. 喜欢温的微凉后可立即享用,冰的可放置冰箱1小时候食用。

烹饪技巧

  • 蛋奶液过滤一次就行,如果想喝液体状态的可以多过滤2-3次!

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焦糖布丁的做法 焦糖布丁的做法
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焦糖布丁的做法十分的简单易学,焦糖布丁是一款美味而且健康的休闲甜品,很受人们的欢迎,一罐罐褐色的焦糖布丁十分的漂亮,好似里面装着满满的一罐巧克力似的,焦糖布丁Q……

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