登录 手机九州醉

m.zhms.cn

自制奥利奥乳酪蛋糕
自制奥利奥乳酪蛋糕

自制奥利奥乳酪蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.25 06:03

  • 1415人看过
  • 16
  • 收藏

主料

  • 奶油奶酪 :200
  • 蛋白 :2个
  • 淡奶油 :65
  • 糖 :60
  • 玉米淀粉15
  • 黄油25
  • 去掉夹心的奥利奥饼干 :36片(夹心时是18块)

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 处理模具:涂油撒粉(皆是份量外的)
  • 第二步
    2. 将27块奥利奥饼干碾成碎末,黄油加热成液体,将一半略多的饼干碎拌入黄油,放入模底,压实,入冰箱冷藏
  • 第三步
    3. 奶油奶酪切块后加入20克糖,隔热水软化后,搅打至光滑无颗粒状态
  • 第四步
    4. 加入淡奶油,搅匀
  • 第五步
    5. 再筛入玉米淀粉,搅匀,成奶酪糊
  • 第六步
    6. 40克糖分次加入蛋白中,打至湿性
  • 第七步
    7. 取1/4打发的蛋白切拌入奶酪糊中,充分切拌均匀
  • 第八步
    8. 再倒入剩余的蛋白,轻轻的切拌均匀
  • 第九步
    9. 将剩余的9块奥利奥饼干掰成大块放入做法8中,拌匀,即成蛋糕糊,倒入模子中,再撒上剩余的饼干碎
  • 第十步
    10. 烤箱预热,160度,上下火,水浴,倒数第二层,约45分钟
  • 第十一步
    11. 出炉后,去粗热后冷藏过夜,脱模

16

收藏

分享
发表评论需要登录

评论