家常肉末胡豆瓣

准备时间:无

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.07.25 06:40

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主料

• 胡豆瓣 ：200
• 肉末 ：100
• 芽菜 ：20

辅料

• 盐 ：少许
• 花椒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 胡豆瓣冲洗干净备用，肉末我是在超市买的（自己剁嫌麻烦）。
• 第二步
  2. 豆瓣开水焯一会儿，放点盐进味。喜欢吃软一点的，可以多煮会儿，炒的时候就可能变豆瓣泥了。
• 第三步
  3. 下肉末九成熟就可以下花椒一起煸炒。可以放一点盐，后面炒豆瓣和芽菜就不用放了，要不就太咸了。
• 第四步
  4. 下豆瓣和芽菜一起炒（其实用雪菜最好）芽菜还是有点咸了。
• 第五步
  5. 炒的冒香了，就好了。

烹饪技巧

• 胡豆瓣炒之前下水炒一下比较容易好炒熟，煮的时候放点盐容易进味。

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