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佛手里脊-伪鱼香肉丝
佛手里脊-伪鱼香肉丝

佛手里脊-伪鱼香肉丝

准备时间:1分钟
烹饪时间:1分钟
发布时间:2018.08.19 10:46

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主料

  • 里脊肉 :200
  • 佛手瓜8两
  • 秋木耳 :若干

辅料

  • 糖 :1勺
  • 料酒 :1小勺
  • 五香粉 :一茶匙
  • 盐 :适量适量
  • 淀粉适量
  • 小二黑醋 :2匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 佛手简单去皮切丝,记住要用切的丝。放小盆上,加盐一匙半,反复用盆颠匀,放置。
  • 第二步
    2. 里脊肉切丝,加料,五香粉少许,抓匀,加两匙淀粉。抓匀,放置。
  • 第三步
    3. 喜欢的话可以加姜丝少许,我没有放。木耳不用说也会泡好吧,热锅,少许油,滑锅,放肉,用锅滑一下,翻个,炒开。趁着油热,放醋少许,翻开炒,肉丝这时很滑,放木耳。翻炒
  • 第四步
    4. 炒一分钟,用手抓佛手丝,放入锅中颠炒,小盆应该有佛手丝被盐滤出的汁液,含盐分,不要倒掉,放淀粉一勺,在菜即将炒熟前打散,均匀散在锅中,迅速翻炒,加糖2勺,翻炒半分钟,出锅。
  • 第五步
    5. 此时的佛手丝因为用盐滤过,变得生脆可口,嚼之感觉酸甜爽脆,肉丝滑嫩,木耳也有咸味。不过少了一股鲜,使得这个菜仅仅看着像鱼香肉丝。大家可以尝试下哦!

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