金桔果酱

具体步骤

• 第一步
  1. 金桔用盐水浸泡后，逐个一一洗净，顶上绿色的梗去掉，一切四
• 第二步
  2. 用手或者用条匙的尾部把里面的核挖出来
• 第三步
  3. 分二三批放入搅拌杯，再加少许水，用手持式搅拌棒打成泥（没有搅拌棒或者搅拌机的话，可以把金桔和苹果切小块，放入糖拌匀，入冰箱腌渍12个小时再取出来熬）
• 第四步
  4. 把金桔泥放在大盆内，搅拌杯内放入切好的苹果，稍加一点点水，用搅拌棒打成泥
• 第五步
  5. 把苹果泥放入金桔泥一起（苹果打得还不够细腻，下次要再多打一会儿）
• 第六步
  6. 放入锅中，加入400克冰糖（350克到420克随意，根据各家喜好吧）（我看果酱书上说，原料和糖是5：3）
• 第七步
  7. 小火慢慢熬，一边熬一边要不断搅拌，以防粘底（我大概熬了一个多小时，大家做好充分的思想准备哦，嘻嘻）
• 第八步
  8. 果酱粘稠且起泡后，加入柠檬汁（柠檬里面的籽去掉，我先拍照再取的）
• 第九步
  9. 等再次起泡可以关火了（如果有温度计可以量一下，达103度就可以关火了。没有温度计，只能凭经验目测一下）
• 第十步
  10. 盛出（瓶子要事先消毒好哦）
• 第十一步
  11. 乘热把盖子拧紧，然后把它倒过来放，等完全凉透后，再正过来放，室温放三至七天后，移入冰箱保存