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番茄鸡蛋盖浇饭
番茄鸡蛋盖浇饭

番茄鸡蛋盖浇饭

准备时间:34分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.20 09:50

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主料

辅料

  • 葱 :1根
  • 盐 :适量
  • 鸡粉 :1小匙
  • 胡椒粉1小匙
  • 糖 :1小匙
  • 淀粉2小匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 备食材:鸡蛋搅散,番茄切小丁,葱切末
  • 第二步
    2. 锅入油,油热,关火,倒入鸡蛋液
  • 第三步
    3. 油温会使鸡蛋呈半熟状态,开火,稍微翻炒一下鸡蛋,有点点没熟的时候,最嫩,搅碎,倒入番茄丁
  • 第四步
    4. 加一小碗水,调味:盐,糖,胡椒,鸡粉。加盖小火约5分钟。
  • 第五步
    5. 舀两小匙淀粉,加少许水,调散
  • 第六步
    6. 勾芡,待水开后,撒葱花
  • 第七步
    7. 在盘子里摆好米饭,将番茄鸡蛋浇在米饭上即可

烹饪技巧

  • 1.一点点糖是为了提鲜,融合番茄的酸味,广东这边比较喜欢吃甜味非常明显的番茄炒蛋,我个人还是比较遵从小时候默认的味道,咸味的番茄炒蛋2.胡椒可以去蛋腥,同时丰富这道菜的层次,点睛之笔3.番茄丁能切多小就切多小4.为避免有一根筋的孩子把功夫放在整那坨米饭上,说明一下哈,就是先盛一碗米饭在小碗里,稍微压一下,再反过来倒扣在盘子里,把碗拿走就可以了5.食材的用量是两人份的

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番茄鸡蛋盖浇饭 番茄鸡蛋盖浇饭
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每天不但要做饭,还要炒菜,你是否已经厌倦了繁琐的步骤呢。今天啊,就让我来教你一个一举两得的办法,那就是番茄鸡蛋盖浇饭。说到蕃茄炒鸡蛋这是一道再家常不过的小菜了,……

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