咸鸭蛋

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.01 07:10

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主料

• 新鲜鸭蛋 ：15个
• 盐 ：适量
• 高度白酒 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 刚买回来的新鲜鸭蛋。这次我做的量比较少，只有15个。
• 第二步
  2. 新鲜鸭蛋洗干净，擦干水份，在阳光下暴晒一天。
• 第三步
  3. 晒过的鸭蛋在高度酒里浸泡半分钟。高度白酒随意买，我用的红星二锅头。
• 第四步
  4. 拿出泡过酒的鸭蛋，在装了盐的碗里滚一圈，最好360度无死角，鸭蛋两头也沾点盐。
• 第五步
  5. 沾上盐的鸭蛋放在一小块保鲜膜上或胶袋里，均匀紧密包裹。
• 第六步
  6. 挨个包裹好的鸭蛋，用两层胶袋装起来，扎紧实，放阴凉通风处。
• 第七步
  7. 第24天，煮了两个咸鸭蛋，用刀剖开，看到的状态表示腌好了，已经翻沙，中间还有一点点白心。
• 第八步
  8. 第30天。今天的咸鸭蛋煞是喜人，红红的翻沙流油，咸度适中，完美！俺家帆少中午用它就了整整一碗干饭呢！

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咸鸭蛋的做法

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包含食材

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