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银耳雪梨羹
银耳雪梨羹

银耳雪梨羹

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.09.08 01:52

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 银耳用温水完全泡发开,剪去蒂,撕成小朵。
  • 第二步
    2. 银耳放锅中,倒入足量冷水,烧开后转小火炖40分钟左右,至汤汁稍有粘稠(这个时间要根据银耳的实际情况来定,有的银耳很快就能炖出粘稠的状态,有些品种则要炖很久才会粘稠)。
  • 第三步
    3. 炖银耳的空档,把梨去皮切成块。
  • 第四步
    4. 银耳炖到汤汁稍有粘稠,倒入梨块,继续炖15分钟。
  • 第五步
    5. 开盖放入枸杞和冰糖,继续加盖炖5分钟即可。
  • 第六步
    6. 成品出炉。

烹饪技巧

  • 1.银耳炖的时间根据品种不同而定,快的可能二三十分钟就能炖好,慢的可能要一两个小时。以我经验,银耳买回来要密封保存,并尽快吃完,因为我发现每次银耳刚买回来的时候炖起来很快,时间放的越久,银耳会发黄并且炖煮的时间需要延长才能炖酥烂。2.枸杞不要太早放,一个形状和颜色都不好看,而且枸杞加热时间长了会破坏里面的营养成份。3.银耳不建议一次炖太多,最好是每次炖完能一次吃掉最好,实在不行剩下的可以在冰箱放24小时,问题不大,时间再长营养就损失了。

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欢喜厨厨房

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