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韩国泡菜
韩国泡菜

韩国泡菜

准备时间:15分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.07 09:50

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主料

辅料

  • 糯米粉 :50
  • 白砂糖10
  • 辣椒粉 :30
  • 韩国辣酱 :25
  • 生抽 :15
  • 干辣椒 :25
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先大白菜洗干净,切成四份,沥干备用。
  • 第二步
    2. 接着用盐将大白菜的叶子的里面和外面都均匀的抹上一层盐。(粗盐、细盐都可以,我本人用的是细盐),找一个坛子或者是盆,洗干净,把大白菜摆在里面,上面可以压上一个重物(石头、砖头、或者是装满水的小桶等等都行),腌制半天。
  • 第三步
    3. 然后把白菜取出,发现析出了很多水,把白菜用手挤干水分,流水冲洗掉多余的盐,再次沥水。
  • 第四步
    4. 趁着白菜沥水的时候开始着手准备配料:把白萝卜、和梨切成细丝,韭菜、小葱、大蒜、生姜、干辣椒剁成细末。糯米粉用开水兑好,顺时针搅拌成糊状。
  • 第五步
    5. 最后把上述的材料放入一个盆中,再加入生抽、辣椒粉和韩国辣酱、盐、糖(根据个人口味加调料,可以自己先尝下)搅拌均匀,均匀的抹在白菜上,多余的调料在盖在上面,盖上盖子放入冰箱保存(天气冷的话可以放置家中阴凉出),放置一星期就可取出食用。

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厨房一绝

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