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南乳肉
南乳肉

南乳肉

准备时间:15分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.08 04:28

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主料

辅料

  • 南乳汁 :适量
  • 料酒 :适量
  • 适量
  • 小葱适量
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备材料。五花肉用清水浸泡2小时,洗净备用。姜切片、小葱切末,备用。
  • 第二步
    2. 锅里烧水,放入姜片和少许料,五花肉下锅焯烫一下 ,撇去浮沫,再煮10分钟后捞出,水不要倒掉,留着备用。
  • 第三步
    3. 将五花肉取出,用清水冲洗干净,拔去五花肉上的硬毛,并把五花肉切成小块。
  • 第四步
    4. 另起锅,锅里放少量油,入五花肉煸炒半分钟,倒入料、姜片,以及刚才煮肉的热水,水量没过五花肉,大火烧开后,盖上锅盖,转中小火焖40分钟左右,打开锅盖,加入南乳汁和糖,大火收汁。
  • 第五步
    5. 关火,装盆,撒上葱花即可。

烹饪技巧

  • 1、大火收汁的时候,必须用锅铲不停翻炒,不仅防止粘底,也能上色均匀漂亮。

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