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香辣北极虾
香辣北极虾

香辣北极虾

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.11 04:59

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主料

辅料

  • 辣椒10粒
  • 葱、姜、蒜 :若干
  • 芹菜杆 :少许
  • 花椒20粒左右
  • 干豆豉、生抽 :各1勺
  • 料酒 :2勺
  • 糖 :半勺
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 北极虾取出,在常温下化冻,不要用水泡。
  • 第二步
    2. 锅里放稍微多的油,放入虾,煎炸一下,皮发邹即可捞出
  • 第三步
    3. 底油里倒入一勺干豆豉,翻炒出香味后,倒入花椒,小火编出香味后,加辣椒、葱姜蒜片,翻炒出香味后,倒入虾,放生抽一勺、料两勺、糖半勺、盐适量,加入芹菜段,翻炒均匀后,出锅。

烹饪技巧

  • 1、北极虾本身就是熟的,可以化冻后直接拌沙拉,所以不用使劲烧它,烧过了,肉发柴,不好吃了。少了它本身的风味。2、没有干豆豉的可以用香辣豆豉酱。3、搭芹菜是用芹菜独特的香味解荤食的油腻,

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