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辣炒蛏子
「家有大厨」辣炒蛏子
「家有大厨」辣炒蛏子

「家有大厨」辣炒蛏子

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 10:02

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主料

辅料

  • 油 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 葱 ：适量

具体步骤

  • 「家有大厨」辣炒蛏子的做法图解一
    第一步
    1.蛏子吐泥后反复冲洗干净
  • 「家有大厨」辣炒蛏子的做法图解二
    第二步
    2.葱姜蒜，八角等调料备用
  • 「家有大厨」辣炒蛏子的做法图解三
    第三步
    3.香菜切段备用
  • 「家有大厨」辣炒蛏子的做法图解四
    第四步
    4.锅中烧开水，大火，将蛏子放入水里
  • 「家有大厨」辣炒蛏子的做法图解五
    第五步
    5.壳张开口即可捞出
  • 「家有大厨」辣炒蛏子的做法图解六
    第六步
    6.锅中热油，放入葱姜蒜、花椒、八角大火爆出香味
  • 「家有大厨」辣炒蛏子的做法图解七
    第七步
    7.放入辣豆瓣酱炒出红油
  • 「家有大厨」辣炒蛏子的做法图解八
    第八步
    8.放入蛏子快速翻炒均匀，放香菜段，盐拌匀即可出锅

烹饪技巧

  • 蛏子没回来泡在水了，放入适量的盐，有助于吐出泥沙

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辣炒蛏子 辣炒蛏子
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辣炒蛏子是鲁菜菜系中的一道名菜，是将蛏子佐以生姜、葱花、蒜末、青红椒丝并配以胡椒等香料一同炒制而成，具有鲜香爽辣，嫩滑可口的特点，是一道特色风味菜。同时，辣炒蛏……

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