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口蘑猪肉包
口蘑猪肉包

口蘑猪肉包

准备时间:2分钟
烹饪时间:2分钟
发布时间:2018.07.28 02:54

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主料

  • 面粉 :适量
  • 猪肉茸 :适量
  • 香菇适量
  • 口蘑适量

辅料

  • 葱 :适量
  • 香油 :适量
  • 花椒适量
  • 鸡精 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 酵母 :适量
  • 水 :适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 和面,用不烫手的热水化开酵母。面里加一勺糖,一点盐,加入酵母水和成雪花妆,揉到光滑,发面到2倍大。
  • 第二步
    2. 用开水冲花椒,等水冷却后,分次慢慢绞入肉中。大约能绞入肉一半重量的花椒水。依次放入其他辅料和蘑菇香菇末。要是水发的香菇,香菇水也绞入陷中。最后加香油,锁住水分。腌15分钟。
  • 第三步
    3. 面二次发酵后开始扞皮,开包!
  • 第四步
    4. 包好后醒20分钟。冷水上锅蒸20分,关火焖5分钟。
  • 第五步
    5. 蒸熟,美吧:)
  • 第六步
    6. 隆重推出我的宫廷御膳包!

烹饪技巧

  • 猪肉茸我选择的肥瘦比例是4:6。太瘦不好吃。如果陷的总量分成6份,猪肉茸占一半,口蘑,香菇,葱各占1/6。

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