香气逼人的卤猪肝

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.10 10:46

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主料

• 猪肝 ：500

辅料

• 料酒 ：适量
• 桂皮 ：1片
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 八角 ：3朵
• 花椒 ：适量
• 香叶 ：适量
• 辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒，中间换二次水。泡去血水后用清水反复冲洗干净。
• 第二步
  2.准备好香叶，姜，八角，桂皮，辣椒，花椒
• 第三步
  3.锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。冲洗一下备用.
• 第四步
  4.锅中放姜、八角、桂皮、香叶、花椒煮开后，再小火煮10分钟。让香料充分散发.
• 第五步
  5.放入猪肝，料酒和酱油，大火煮沸后转小火继续煮20分钟。
• 第六步
  6.加适量盐，然后关火，让猪肝浸泡1小时以上。
• 第七步
  7.吃的时候切片.

烹饪技巧

• 1、将香料先煮一下，可以更好的释放味道。2、为了防止猪肝煮老，一定要小火慢煮。3、猪肝胆固醇含量较高，三高患者不能吃哦。

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