1、豆腐块用盐水炒一下，不容易散还去豆腥味。2、有人说用花椒面更方便，是啊，我以前也是这么做的，真没炒的花椒味道好，不信你试试。3、豆腐烧入味后勾1次芡，放入肉末，再烧2分钟，再勾1次芡，两次勾芡烧出来的味道不同凡响。4、豆瓣酱、豆豉、老抽都放了，您要觉得还不够咸，就自己再备点盐吧~
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蘑菇
随心煮
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