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高人气怪咖:挂面煎饼(独创Vegan版)
高人气怪咖:挂面煎饼(独创Vegan版)

高人气怪咖:挂面煎饼(独创Vegan版)

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.10 03:09

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主料

辅料

  • 块状咖喱 :适量
  • 青椒适量
  • 红椒 :适量
  • 胡萝卜适量
  • 香菜适量
  • 榨菜适量
  • 黄豆酱 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 建议先把黄豆酱炸一下(如果时间有限或嫌麻烦可跳过此步骤,味道会稍打折扣):热油加些姜末、青椒碎、香菇碎、豆腐末翻炒一下,再加黄豆酱炸香,稍加点糖,待用;
  • 第二步
    2. 青椒、胡萝卜、香菜、榨菜 按自己喜欢的配比剁碎,拌在一起待用;
  • 第三步
    3. 黄豆酱(炸好的)加一小勺生抽调成酱汁;
  • 第四步
    4. 挂面煮熟后捞出空水;
  • 第五步
    5. 切一小块咖喱(常见块状咖喱中的一个小格子,切小半块即可),温水溶开,加面粉(为主)、淀粉(为辅),搅拌均匀成略稀的面糊;
  • 第六步
    6. 平底锅热一薄层油,热后转中火,煮好的挂面入锅铺开一层(把面抖开,不要黏在一起);
  • 第七步
    7. 搅好的面糊均匀的浇在铺开的挂面上,尽量把空隙填匀;
  • 第八步
    8. 中小火慢煎至一面金黄(可小心起边儿查看),朝上的一面抹一层油,翻过去煎另一面将至金黄;
  • 第九步
    9. 调好的酱汁涂在一个半圆的位置,拌好的各种碎撒在上面,另一半折过来夹成一个半圆形的饼子;
  • 第十步
    10. 用铲子按压几下,看看两面都已至金黄,并且很容易整个翻面即可出锅。可以切开吃。

烹饪技巧

  • 面糊里加咖喱不仅丰富了味道,还能使金黄的色泽更加诱人;状咖喱比粉末能更好的与面糊融合;黄豆酱拌多少生抽,以及最后涂多少酱汁在煎饼上,要根据不同黄豆酱本身的咸度而定,也要依据自己的口味,酱汁拌好后自己要尝一尝。

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