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猪肉大叶芹水饺
猪肉大叶芹水饺

猪肉大叶芹水饺

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.28 07:46

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主料

  • 猪肉100
  • 大叶芹 :150
  • 面粉 :200

辅料

  • 葱姜 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉跺成肉馅。不要买来现成的肉馅,这样肉的纤维破坏,就会影响到口感。跺好的肉里加入适量的清水,顺着一个方向搅拌上劲,加入花椒粉、盐、酱油、蚝油搅拌均匀。
  • 第二步
    2. 葱切成细细的葱花。
  • 第三步
    3. 姜也切成细末,和葱花一起放入搅拌好的猪肉里,拌匀。
  • 第四步
    4. 冷冻的大叶芹解冻后,挤去水份,切成细末。
  • 第五步
    5. 放入拌好的猪肉中,搅拌均匀。
  • 第六步
    6. 面粉用适量冷水和成不硬不软的面团。我一般加50%的水份。
  • 第七步
    7. 搓成一个长条。
  • 第八步
    8. 分成若干个小剂子,用手压扁。
  • 第九步
    9. 擀成饺子皮后,包成饺子,放入冰箱冷冻,随吃随煮。

烹饪技巧

  • 我一般包饺子时都不放油,会稍微影响口感,我是怕吃多的油,如果你不介意,可以在馅中加入适量食用油。(展开)

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