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菜谱

白灼芥蓝菜

[10分钟系列]白灼芥蓝

准备时间:34分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.17 04:58

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主料

芥蓝：150

辅料

大蒜：2瓣
花椒：4颗
冰糖：1块
生抽：4汤匙
美极鲜：1/2汤匙
盐：5
油：1/2汤匙
醋：1/5汤匙

具体步骤

第一步

1. 全家福合影～
第二步

2. 把芥蓝洗净，当然如果你也向我这么讲究（事儿）的话，用削皮器把芥蓝梗的皮削掉，这样吃的时候口感更好。
第三步

3. 沸水里放盐，下水煮到8-9成熟（大约1分钟）。
第四步

4. 立即放入冷水中，效果和上回的芹菜一样。一来留住色泽，二来能让芥蓝梗更脆。
第五步

5. 配酱油汁，放入生抽（4汤匙），美极鲜（1/2汤匙），醋（1/5汤匙）。之后把芥蓝摆盘，淋上酱油汁和蒜泥。
第六步

6. 锅中下油，花椒和冰糖，中火加热到冰糖溶解，最后泼在芥蓝上～
第七步

7. 完成！

烹饪技巧

1.此菜谱为1－2人份的配比方法。2.芥蓝梗去皮这步可以省略，但是肯定是去皮的口感更好，不过想减肥的姑娘们建议不去皮，因为皮里面都是植物纤维，拉油的～3.油不要烧的过热（最好不要冒烟），过热了芥蓝容易糊。欢迎大家关注我的新浪微博@Snaker的音樂厨房～一起玩一起闹一起做饭吧！

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白灼芥蓝菜

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白灼芥蓝菜，白灼是一种常见的烹饪手法，即可以保留菜独有的香味，又可以让人吃到清淡的美味食物，对于喜欢吃素的，又喜欢吃清淡的人，白灼绝对是人人都喜欢的一道美味呢！……

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