红烧猪蹄

具体步骤

• 第一步
  1. 蒜瓣也可以用整瓣的
• 第二步
  2. 至于大料，我比较懒，直接用的市面上买的那种炖排骨的料包
• 第三步
  3. 猪蹄斩成小块，处理干净，凉水起锅，撇去血沫，焯至断生，再放凉水里冲洗干净
• 第四步
  4. 热锅凉油，放入冰糖，炒至起泡，放入猪蹄，炒出糖色
• 第五步
  5. 放入葱段、姜片、干红辣椒，淋入老抽、料酒、食盐，加入没过猪蹄的开水，上高压锅炖40分钟
• 第六步
  6. 冰糖最好弄碎了再下锅，用捣蒜的工具弄就可以
• 第七步
  7. 辣椒可以根据口味来放，想吃香辣的就多放些
• 第八步
  8. 葱段
• 第九步
  9. 姜片可以稍微的多放些，去腥味的
• 第十步
  10. 最后出锅的成品