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1.做轻乳酪蛋糕,关键是奶酪糊要有一定的稠度,这样才容易与蛋白搅拌均匀。建议奶酪不需解冻,直接用料理机搅拌,省去奶酪糊回冰箱冷藏的时间。2.不建议再加柠檬汁了,因为有酸奶,如果喜欢的话,可以加5ml柠檬汁。3.刚出炉的蛋糕比较脆弱,建议冷藏4小时再切块。4.如果没有creamcheese,可以用切达奶酪或小三角奶酪代替。
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